Frango Assado

Ingredientes:


1 frango inteiro de cerca de 1,2 kg

1 limão

3 fatias finas de bacon

1 ramo de alecrim
4 folhas de louro

1/2 xícara (chá) de vodca

3 cebolas roxas médias cortadas em gomos

1 dente de alho

2 ramos de tomilho

700 g de batatas descascadas

manteiga

sal e pimenta-do-reino a gosto



Modo de Preparo:

Ligue o forno à temperatura média. Lave e seque bem o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino por dentro e por fora. Coloque dentro do frango o limão inteiro, as fatias de bacon, o alecrim e o louro. Disponha o frango em uma caçarola que possa ir ao forno, regue com a vodca, junte a cebola e o alho, sem descascar. Leve ao forno por 50 minutos, regando de vez em quando com o caldo de cozimento. Corte as batatas em palitos bem finos, enxugue e tempere com sal e pimenta-do-reino. Distribua 1/4 das batatas em uma frigideira antiaderente untada com manteiga, mantendo-as compactas, e cozinhe-as em fogo médio, achatando-as com uma espátula até que fiquem douradas. Vire as batatas com um prato, como se fosse uma omelete, e doure do outro lado. Repita a operação mais três vezes. Retire o frango do forno, corte-o em 4 partes e sirva sobre o rösti de batatas. Complete com a cebola, polvilhada com folhas de tomilho.